水果罐頭購買時的注意事項有：

一、注意包裝密封性

避免購買包裝變形或“胖聽”（罐底/蓋凸起）的產(chǎn)品，這可能是微生物污染導(dǎo)致變質(zhì)的表現(xiàn)?。金屬罐包裝應(yīng)檢查是否有銹蝕、凹陷或焊縫損傷；玻璃瓶裝則需確認(rèn)封口膜平整，開蓋時有明顯排氣聲表明真空度良好?。

二、關(guān)注配料與工藝

優(yōu)質(zhì)水果罐頭配料應(yīng)簡單，通常僅含水果、水和糖，避免含人工甜味劑（如糖精鈉）或過多添加劑的產(chǎn)品?。可優(yōu)先選擇標(biāo)注“特級果”或“一級果”原料的產(chǎn)品，這類果肉質(zhì)更緊實、纖維少?。殺菌工藝方面，傳統(tǒng)蒸汽或高溫瞬時滅菌技術(shù)能較好保留果肉形態(tài)和營養(yǎng)。